arnoubea: (Default)
At some point I wrote about cold lunch ideas (see here). We still mostly give warm lunch (in a thermos now), but in the summer I mostly made it cold.

By the way, I am still in search of a thermos. The standard ones are too narrow and tall and not large enough for some things. The fancy one I find quite restrictive in that you have to always fill THESE containers. Say, one hot thing and an individual jar of yogurt is not an option. if the insulated container has something hot, you can't chill the other one. I bought these again, but the insulated cover cracks after a while.

A few more ideas for a cold lunch:
- a hard-boiled egg with a side of cheese/crackers/bread_with_cheese/cherry tomatoes/baby carrots/asparagus/broccoli and a yogurt. I use egg shaper to make them more fun.
- pancakes (zucchini pancakes for a healthier option) with sweet yogurt on the side or plain yogurt and some jam (the american non-greasy variety, of course, fried with no oil)
- sandwich with chicken breast and pesto
- pasta salad - pasta (elbows) with cherry tomato halves, olive oil and basil
- rice salad (tuna version is most common, but my kids prefer chicken)
- potato salad (does not have to be with mayo. Yogurt-dill-cucumber version is delicious - for me)
- ratatouille (baklazhannaya ikra) with bread (usually for me)
- bagel with cream cheese and, say, smoked salmon or cucumber
- any kind of pie/quiche (you can make and eat it for dinner on weekend and then send leftovers to school for lunch)
- rice balls (I like them with sesame, salmon in the middle adds a nice touch)
Here is a website with tons of cold lunch ideas: http://lunchinabox.net/
arnoubea: (Default)
для gotovim_vmeste:
Берем свежую спаржу, чем свежее и тоньше, тем лучше (пучок, у нас сантиметров 10 в диаметре), ломаем на кусочки сантиметров 3-5 длиной. Берем желтые тоненькие свежие кабачки-цуккини (3 небольших), режем "соломкой". Берем оранжевый или красный сладкий перец (2 небольших), режем тоже примерно соломкой.
нехудожственная картинка )

В вок или большую сковородку немного растительного масла (я не беру очень пахучее, чтобы не перебить нежный вкус овощей), нагреваем, засыпаем овощи и аккуратно помешивая готовим на большом огне. В идеале - только прогреваем, чтобы оставались хрустящими. Мы продолжаем любить более мягкие овощи, поэтому готовим чуть дольше. В конце щедро приправляем семенами кунжута. В тарелку разные члены нашей семьи любят добавить сыр, сметану, соевый соус, свежую кинзу. Готовый продукт сфотографировать не успели.
arnoubea: (Default)
Этим летом мы неоднократно звали гостей посидеть на свежем воздухе, и по-необходимости выработали простую схему угощения. Мясо/курица/колбаски (что-то одно) на гриле, там же спаржа или кружочки баклажана, рис/пюре/картошка_в_духовке* и один или два салата. На десерт фрукты, мороженое, или что гости принесут :)
Так вот развлекалась я салатами. Постараюсь выложить сколько руки дойдут.

* (Но сначала про картошку: мытую молодую картошку порезать на кусочки, хорошо потрясти в застегнутом пакете с растительным маслом, выложить на протвень, посыпать солью/орегано/розмарином, печь при 425F)

Салат летний #1, гриль

Испечь на гриле: баклажан толстыми кольцами, перец полосками
Очистить от черной шкурки, порезать на кусочки, сложить в кастрюлю, добавить соли, чеснока, помидор, немного масла и слегка потушить. Остудить.
При подаче выложить на молодые листья шпината, посыпать петрушкой и фетой (брынзой)
фото )

Салат летний #2, манго

Мелко нарезать большой красный перец, спелое манго, добавить консервированной кукурузы и черной фасоли (black beans).
фото )

продолжение следует...
arnoubea: (Default)
Из свеклы

Идея 1 (для сообщества gotovim_vmeste )

Салат из свеклы с козьим сыром
Read more... )

Идея 2. Свекла с выдержаным бальзамическим уксусом (? aged balsamic vinegar)

Хотела попробовать эту комбинацию вкусов. Вкусно, но над презентацией надо работать. :)

Read more... )

Идея 3 (от мамы, еще не пробовала)

Read more... )
arnoubea: (Default)
В ответ на вопрос в дружеском журнале: о детских ланчах в садик )
arnoubea: (Default)
Сирийский завтрак : салат с бобовыми, белый сыр (haloumi), картофельный салат, хумус (hummus), закуска из йогурта (labne, strained yogurt), пита Большая фотография )

Из традиционного здесь еще не хватает чая в маленьких чашечках, оливок, маринованых баклажанов (macdous) и, может, яичницы, утопающей в топленом масле.

Подробности:здесь )

Profile

arnoubea: (Default)
arnoubea

December 2013

S M T W T F S
12 34 567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 24th, 2017 02:08 pm
Powered by Dreamwidth Studios